Publicado em: 24 de abril de 2023

No dia 24 de Abril é comemorado o Dia do Chimarrão e do Churrasco a partir da Lei Estadual nº 11.929, de 20 de junho de 2003. Chimarrão: Além de símbolo da tradição, o chimarrão faz parte da herança dos índios Guaranis, sendo servido para recepcionar os visitantes de maneira acolhedora.

O chimarrão, é apreciado com mais costume no Rio Grande do Sul e se  expande por diversos estados brasileiros, além de os gaúchos levarem esta tradição por onde quer que vão.

A bebida feita por erva-mate, servida em um recipiente chamado “cuia” feita de Porongo, e canudo de metal ou bambu, denominada “bomba”. O chimarrão simboliza a cordialidade, amizade, percorre de mão em mão, transportando a história, a cultura e a essência do povo gaúcho.  Nas rodas de mate reina a liberdade, a igualdade e a humanidade, fazendo jus à titulação de símbolo da hospitalidade.

Assim como o chimarrão, o churrasco tem papel importante na formação da identidade cultural gaúcha, é uma das maiores tradições da região. Com origem em terras remotas dos pampas, a carne na brasa ao estilo do Rio Grande do Sul ganhou o resto do país.

A lida com o gado afastava os homens do campo por longos períodos de suas casas. O churrasco era uma forma mais prática de fazer uma refeição, pois tudo que era necessário para preparar a refeição estava à mão: uma boa faca afiada, uma fogueira preparada em um buraco cavado no chão (fogo de chão), um espeto de vara que podia ser preparado na hora com galhos, um generoso pedaço de carne e sal grosso.

À  prática do churrasco foi cruzando as fronteiras do estado, e se tornou sinônimo de confraternização.

Escrito por: Dilene Zonatto/ Clic News